Espaguete de Abobrinha com Pesto: Uma Opção Low Carb e Saborosa
Se você está buscando uma opção low carb saborosa, leve e nutritiva, a receita de espaguete de abobrinha com pesto é perfeita!
Além de ser super simples de fazer, é uma alternativa saudável ao tradicional espaguete de trigo, ideal para quem quer reduzir carboidratos sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 1/4 de xícara de pistache (ou nozes)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sugestões de Complementos:
- Frango grelhado ou tofu para aumentar o valor proteico da refeição.
- Tomates-cereja cortados ao meio para um toque extra de sabor e cor.
- Queijo mozzarella de búfala para um contraste cremoso.
Modo de Preparo
- Prepare o espaguete de abobrinha: Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Com um spiralizer (cortador de espiral), corte as abobrinhas em tiras finas no formato de espaguete. Se não tiver o espiralizador, pode usar um fatiador julienne. Reserve.
- Prepare o pesto: Em um processador de alimentos, coloque o pistache, o queijo parmesão, o alho, o manjericão, o suco de limão, o azeite de oliva e bata até formar uma pasta cremosa. Se necessário, ajuste a quantidade de azeite para atingir a textura desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Refogue o espaguete de abobrinha: Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva e refogue o espaguete de abobrinha por cerca de 2-3 minutos, até que comece a amolecer. Cuidado para não cozinhar demais, pois a abobrinha pode soltar muita água.
- Misture o pesto com o espaguete: Transfira o espaguete de abobrinha para uma tigela grande e misture bem com o pesto até que todas as tiras de abobrinha fiquem cobertas.
- Finalize e sirva: Sirva imediatamente, decorando com mais manjericão fresco e, se desejar, um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
Dicas para um Pesto Perfeito
✔ Varie os nuts: Se não tiver pistache, pode substituir por nozes, amêndoas ou até castanha-de-caju para um toque diferente.
✔ Evite cozinhar demais a abobrinha: O espaguete de abobrinha deve ser levemente refogado para manter sua textura crocante e não liberar excesso de água.
✔ Experimente diferentes queijos: Além do parmesão, você pode adicionar um toque de queijo de cabra ou queijo feta para uma versão mais cremosa e intensa.
Benefícios do Espaguete de Abobrinha
A abobrinha é um legume rico em fibras, com poucas calorias e um excelente substituto para massas tradicionais.
Ela também é uma ótima fonte de vitaminas A e C, além de antioxidantes que ajudam na prevenção de doenças. O pesto, por sua vez, é carregado de gorduras saudáveis do azeite de oliva e do pistache, trazendo benefícios para a saúde do coração.
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Conclusão
O espaguete de abobrinha com pesto é uma opção low carb deliciosa, rápida de preparar e cheia de frescor.
Ao substituirmos a massa tradicional por abobrinha, conseguimos um prato leve e cheio de sabor, perfeito para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de uma refeição saborosa.
Experimente essa receita e aproveite todos os benefícios dessa combinação deliciosa e saudável!