Risoto de Abóbora com Queijo: Sabor e cremosidade em cada colherada

março 20, 2025 Pazioni

Já pensou em saborear um risoto supercremoso e cheio de sabor, com a combinação perfeita de abóbora e queijo?

O Risoto de Abóbora com Queijo é uma receita incrível que combina a cremosidade do arroz arbóreo com o sabor adocicado da abóbora e o toque delicioso de queijo.

Essa opção é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor, seja em uma refeição especial ou para o dia a dia.

Com ingredientes simples e um preparo fácil, você vai se surpreender com a textura e o sabor dessa receita.

Ingredientes para o Risoto de Abóbora com Queijo:

1 xícara de arroz arbóreo
2 xícaras de abóbora picada em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo muçarela ou queijo cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Prepare a abóbora: Lave bem a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Cozinhe em uma panela com água até que fique macia, cerca de 10 minutos. Depois, amasse a abóbora com um garfo ou bata no liquidificador até formar um purê.

Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola picada e refogue por 2 a 3 minutos até que fique macia. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Adicione o arroz: Coloque o arroz arbóreo na panela e mexa por 1 a 2 minutos, para que o arroz fique bem envolvido na gordura e comece a soltar seu amido.

Despeje o vinho: Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.

Comece o processo de adição do caldo: Adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Repita esse processo por cerca de 18 a 20 minutos até o arroz ficar al dente e com uma textura cremosa.

Misture o purê de abóbora: Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o purê de abóbora à panela e misture bem. Adicione também o queijo parmesão e a muçarela ou o queijo cremoso, mexendo até que os queijos derretam completamente.

Ajuste o tempero: Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Finalize o risoto: Retire a panela do fogo, adicione a manteiga restante e misture até que o risoto fique bem cremoso.

Sirva imediatamente: Sirva o risoto quente, decorando com folhas verdes ou ramos de tomilho, se desejar.

Dicas para um Risoto Perfeito:

Use arroz arbóreo: Esse tipo de arroz é essencial para garantir a textura cremosa do risoto, pois libera amido durante o cozimento.

Caldo quente: Mantenha o caldo de legumes aquecido durante todo o processo de preparo para não interromper o cozimento do arroz.

Abóbora cremosa: Amasse bem a abóbora ou passe-a no liquidificador para garantir que o purê fique bem liso e incorporado ao risoto.

Queijos de sua preferência: O queijo parmesão confere sabor intenso, mas você pode variar e usar queijos como a muçarela ou o queijo cremoso, que ajudam a deixar o risoto ainda mais cremoso.

Benefícios do Risoto de Abóbora com Queijo:

O Risoto de Abóbora com Queijo não é só saboroso, mas também nutritivo. A abóbora é rica em vitamina A, antioxidantes e fibras, ajudando a melhorar a saúde ocular e digestiva.

Além disso, o queijo, com seu alto teor de cálcio, é ótimo para a saúde óssea. O arroz arbóreo, por sua vez, é uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia para o corpo.