Sopa de Abobrinha e Cogumelos Low Carb: Sabor, Leveza e Nutrição em Cada Colherada
Já pensou em uma sopa quente e reconfortante, mas sem pesar na dieta?
A Sopa de Abobrinha e Cogumelos Low Carb é a opção perfeita para quem quer uma refeição deliciosa, nutritiva e com baixo teor de carboidratos.
Essa sopa traz a suavidade da abobrinha, o sabor umami dos cogumelos e um toque especial de temperos, tudo em uma receita saudável e fácil de fazer. Que tal preparar essa delícia no próximo jantar?
Essa receita é ideal para quem segue uma dieta low carb ou simplesmente quer uma refeição leve e saborosa, sem abrir mão do sabor.
Além disso, a combinação de abobrinha e cogumelos traz uma explosão de nutrientes e um sabor incrível que vai te aquecer até nas noites mais frias!
Ingredientes para a Sopa de Abobrinha e Cogumelos Low Carb
- 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
- 200g de cogumelos frescos (como champignon ou shiitake) fatiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500ml de caldo de legumes (sem adição de açúcar)
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite sem lactose
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e liberem seu aroma.
Adicione os cogumelos e abobrinha
Acrescente os cogumelos fatiados e as rodelas de abobrinha à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo bem para que os sabores se misturem.
Cozinhe a sopa
Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Após levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a abobrinha fique bem macia.
Bata a sopa
Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até que ela fique cremosa e homogênea. Caso prefira uma sopa mais líquida, adicione um pouco mais de caldo de legumes.
Finalize com creme de leite
Volte a sopa para a panela e adicione o creme de leite, misturando bem até que a sopa fique bem cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar todos os sabores.
Sirva e decore
Sirva a sopa quente, decorada com salsinha fresca, se desejar. Para um toque final, acrescente um fio de azeite de oliva por cima. Acompanhe com fatias de pão integral para uma refeição completa e saudável.
Dicas para uma Sopa de Abobrinha e Cogumelos Low Carb Perfeita
Varie os cogumelos
Se desejar um sabor mais intenso, experimente usar cogumelos shiitake ou portobello. Eles trazem um sabor umami mais profundo, tornando a sopa ainda mais saborosa.
Ajuste a textura
Se a sopa ficar muito espessa, adicione mais caldo de legumes ou água. Se preferir uma sopa mais cremosa, aumente a quantidade de creme de leite ou bata a sopa por mais tempo.
Toque de sabor extra
Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta calabresa à sopa. Isso vai adicionar um sabor extra que combina perfeitamente com os cogumelos e a abobrinha.
Benefícios da Sopa de Abobrinha e Cogumelos Low Carb
Essa sopa não é apenas deliciosa, mas também traz diversos benefícios para a saúde. A abobrinha é rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para quem deseja manter a saúde intestinal e controlar o peso.
Já os cogumelos possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de serem uma boa fonte de proteínas vegetais. Com o creme de leite, você adiciona boas gorduras à refeição, mantendo o prato nutritivo e satisfatório, sem sair da dieta low carb.
Conclusão
A Sopa de Abobrinha e Cogumelos Low Carb é uma refeição reconfortante, saborosa e cheia de nutrientes.
Ela combina o frescor da abobrinha com o sabor profundo dos cogumelos, criando uma sopa cremosa e saudável, ideal para quem segue uma dieta low carb.
Prepare essa receita e desfrute de uma refeição leve e deliciosa, perfeita para qualquer momento do dia.